Charakteristik Weisswein, trocken
Bezeichnung Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC
Rebsorte 100% Sylvaner
Anbau Eisacktal, 650 m Meereshöhe, mineralreiche, karge, flachgründige, steinige Diorit-Verwitterungsböden
Ausbau Gärung im Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, anschließende Flaschenlagerung von einem Jahr
Beschreibung Seine Farbe grün bis hellgelb. In der Nase riecht man fruchtige Noten und erinnert an Apfel, Birne und Banane. Der Geschmack voll, körperreich, wuchtig, im Gaumen hat er eine angenehme Säure mit langen Abgang.
Speisenanpassung Ist ein guter Aperitif-Wein und passt gut zu gegartem und gebratenem Fisch, Vorspeisen, leichten Fleischgerichten und Gemüsegerichten
Serviertemperatur 10-12 °C
Lagerfähigkeit 8 - 12 Jahre
Erzeugerabfüllung Eisacktaler Kellerei, Klausen, Italien