Varietà: Sauvignon Blanc
Zona di coltivazione: ripidi pendii nei dintorni di Bolzano, a 500 m s.l.m.
Vendemmia: settembre
Vinificazione: pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in botti di acciaio, per mantenere la freschezza del vino
Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Sentore: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, fruttato di pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco, minerale e se invecchiato pietra focaia
Sapore: gusto fruttato con un’acidità delicata e bilanciata, buona struttura e retrogusto persistente
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamento: come aperitivo, piatti d´asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani, ideale per la cucina a base di erbe aromatiche
Abbinamento: come aperitivo, piatti d´asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani, ideale per la cucina a base di erbe aromatiche