Rebsorte: Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: Bozen, Steillagen mit Schotterböden auf 500 Meter ü.d.M., große Temperaturunterschiede
Ernte: September
Weinbereitung: Nach kurzer Kaltmazeration werden die reifen Trauben schonend gepresst, die Gärung und Lagerung erfolgt in Stahltanks.
Charakteristik:
Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: nach Tomatenblatt, Brennnessel, Peperoni und Minze, fruchtig nach Pfirsich und Grapefruit, blumige Düfte von Akazie und Holunder, im Alter mineralisch nach Feuerstein
Geschmack: kernige Säure, anhaltend am Gaumen, aromatisch und kräftig
Serviertemperatur: 10-12 °C
Anpassung: bei zu Kräutern und Fisch, wie Lachs und Forelle, zu grünen und weißen Spargeln, Geflügel und Salaten