Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: Vernatschund Lagrein
Anbau: Bozen, 260–300 Meter Meereshöhe, sandige, gut durchlu¨ftete Schotterböden mit Su¨d-Ausrichtung
Ausbau: temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl bei 26°C fu¨r 8 Tage, Ausbau im Edelstahlfass
Farbe: dunkles, kräftiges Rubinrot
Geruch: samtig und fruchtig mit reifen Kirschen, Zwetschken und Himbeeren sowie Bitterschokolade
Geschmack: voll und saftig, klare, weiche Gerbstoffstruktur, jugendlich frisch und samtig, einladend und anregend im Abgang
Speisenanpassung: zu klassischem Rindsbraten St. Magdalener-Art, zu vielerlei Gerichten und Anlässen, zu Speckknödeln ebenso wie zu Pizza und Pasta, er ist einladend und anregend, ideal fu¨r kulinarische Entdeckungsreisen