Die süd- oder süd-östlich ausgerichten Weingärten liegen rund um das Weingut und bestehen komplett aus Mergel.
Weinbereitung
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden, bei vollständiger Reife separat gelesen. In kurzer Zeit gelangen sie in die Kellerei, wo eine sanfte Ganztraubenpressung erfolgt. Der somit erhaltene Seihmost, wird nach einem ersten Abstich, in Edelstahltanks zur Gärung gelagert. Der Wein ruht mindestens 6 Monate auf seiner feinen Hefe und wird dann 8 Monate nach der Lese auf die Flasche abgefüllt.
Organoleptische Charakteristiken
Der Pinot Grigio charakterisiert sich durch seine strohgelbe Farbe, seine angenehme Frucht in der Nase und seinen eleganten Körper. Bei hoher Reife machen sich Noten von Heu und Nüssen bemerkbar.
Servierempfehlungen
Empfehlen kann man diesen Wein zu Vorspeisen, Buffet, Fisch- und Gemüsegerichten.
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