Charakteristik Weisswein, trocken
Bezeichnung Südtirol Sauvignon DOC
Rebsorte 100% Sauvignon
Anbau Karneid, 550-600m Meereshöhe, leichter, sandiger Boden aus Porphyr und Granit
Ausbau Gärung im Edelstahltank, wobei 10% der Trauben werden mit den ganzen Beeren für 3 Tage vergoren und Lagerung auf der Feinhefe für 6 Monaten
Beschreibung Dieser Sauvignon ist ein fruchtiger und zugleich komplexer Weintyp. In der Nase präsentiert er sich feinfruchtig mit Noten von Grapefruit, Maracuja und Kräutern und etwas Hefenoten. Rassig, spannend und anhaltend im Mund mit anhaltender Mineralität.
Speisenanpassung Er eignet sich zu Gemüsegerichten und Pasta, Meeresfrüchten, gekochten und rohen Fisch
Alkoholgehalt 14% Vol
Serviertemperatur 10-12 °C
Lagerfähigkeit 3-4 Jahre
Erzeugerabfüllung Franz Gojer - Glögglhof, Bozen, Italien