Rebsorte: Weissburgunder
Anbaugebiet: Porphyr und Kalkböden rund um Bozen, 500 m.ü.d.M.
Ernte: Anfang bis Mitte September
Weinbereitung: Sanfte Pressung des Traubengutes, Gärung und Lagerung auf Feinhefe in Stahltanks. Ein Teil vollzieht die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in Barriques.
Charakteristik:
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: fruchtig nach Golden Delicious-Äpfeln, Birnen und weißen Pfirsichen mit mineralischen Noten
Geschmack: Elegant und kraftvoll mit einer frischen, angenehmen Säure.
Serviertemperatur: 11-13 °C
Anpassung:
als Aperitif, zu Spargeln, Fisch- und Pastagerichten, zu Geflügel und vegetarischen Gerichten