KELLEREI BOZEN - GEWÜRZTRAMINER KLEINSTEIN
Rebsorte: Gewürztraminer
Rebsorte: Gewürztraminer
Anbaugebiet: warme Porphyrsteilhänge am Ritten oberhalb Bozens, 650 Meter ü.d.M.
Ernte: Ende September bis Anfang Oktober
Weinbereitung: Kurze Kaltmazeration, leichte Abpressung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass.
Charakteristik:
Farbe: intensives Strohgelb mit goldgelben Nuancen
Geruch: aromatisch, mit blumigen Noten von Rosenblättern und Nelken, fruchtigen Tönen von Litschi, Grapefruit und tropischen Früchten, leichte Honignote
Geschmack: vollmundig und komplex, angenehm würzig, mit leichtem Restzucker
Serviertemperatur: 11-13 °C
Anpassung:
Krustentiere, asiatischen Gerichten, zu gereiftem Käse, Speck