Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: warme Porphyrsteilhänge am Ritten oberhalb Bozens, 550 Meter ü.d.M.
Ernte: Mitte bis Ende September
Weinbereitung: Sanfte Pressung des Traubengutes, Gärung und Lagerung auf der Feinhefe in Stahltanks. Ein Teil vollzieht die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in Barriques.
Charakteristik:
Farbe: funkelndes Strohgelb mit goldgelben Reflexen
Geruch: exotische Noten, wie Ananas, Mango und Honigmelone, leichter Maracujaton sowie Noten von Banane- und Vanille
Geschmack: Elegant und frisch, mit gut eingebundener Säure und einer schönen mineralischen Note.
Serviertemperatur: 10-12 °C
Anpassung:
als Aperitif, zu Fisch, Vorspeisen und vegetarischen Gerichten