Charakteristik Weisswein, trocken
Bezeichnung Enosi IGT Cuvée Weinberg Dolomiten Weiss
Rebsorten 50% Riesling, 40% Sauvignon blanc, 10% Weißburgunder
Anbau Tramin (Söll), kräftiger, lehmiger Kalkschotterboden am Südosthang
Ertrag 50 hl/ha
Ausbau Edelstahlvergärung, Sauvignon im Holzfass, alle Weine lagerten 6 Monate auf der Feinhefe bevor sie zusammengefügt werden
Beschreibung Dieser strohgelbe Wein duftet in der Nase nach Pfirsichnoten und Holunderblüten, nach Rosen und Lindenblüten und ein wenig würzig nach Zimt und Minze. Im Gaumen elegante Zitrusnoten, dezent exotische Anklänge mit mineralischen Akzenten, knackiger Säure und aromatischen Abgang.
Speisenanpassung Ein angenehmer Begleiter zu Spargeln, Fisch sowie Schalen- und Krustentieren
Serviertemperatur 7-9 °C