Vigneti di 25 anni ubicati su una collina esposta a sud in terreno interarnente marnoso.
Vinificazione
Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione. In breve tempo giungono in cantina dove l’acino viene separato dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per circa 24 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 lt, poi assemblato in vasche di acciaio e successivamente lasciato in bottiglia per 10 mesi.
Caratteri organolettici
Colore rosso rubino intenso, ricco di tannini nobili e morbidi. Al gusto è ampio, di volume avvolgente e di grande intensità.
Gastronomia
Adatto per carni della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.
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