Vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione variabile ma con prevalenza a sud in terreno interamente marnoso.
Vinificazione
Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 6 mesi e poi imbottigliato dopo 8 mesi dalla vendemmia.
Caratteri organolettici
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, bouquet ampio, aromatico, ricorda l’albicocca e la pesca; leggera nota di rosa.
Gastronomia
Adatto per antipasti al prosciutto, piatti di pesce in particolare salsati.
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