CARATTERISTICA: Vino bianco, secco
DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC
VITIGNO: Sauvignon Blanc in diversi biotipi
TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica con ciottoli risalenti all´era glaciale
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola e guyot
ETÁ DELLE VITI: 12 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO: diradamento del 15% delle uve in luglio, dimezzamento parziale dei grappoli
VENDEMMIA: tra metá e fine settembre
VINIFICAZIONE: macerazione a freddo tra le 5 e le 6 ore; chiarifica del mosto attraverso la sedimentazione, successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 20 °C
INVECCHIAMENTO: esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile
COLORE: giallo- verdognolo
PROFUMO: sentori di sambuca e note agrumate
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: pieno, minerale, speziato, fragrante