Unterganzner St. Magdalena Klassisch
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtiroler DOC
Rebsorte: Großvernatsch, Tschaggelevernatsch, Lagrein
Anbau: Glazialschotter und Porphyrverwitterungsboden
Erziehungsform: Pergel, mit einer Tragrute /Stock
Pflanzdichte: 6.000 – 8.500 Stöcke /ha
Qualitätsverbessernde Massnahmen: Ausdünnung von 50% der Traubenmenge im Juli, Trauben teilen
Vinifizierung: Entrappung und anschließende Vergärung im Stahltank bei kontrollierter Gärtemeperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche
Ausbau: biologischer Säureabbau und Lagerung in kleinen und mittelgroßen Holzfässern
Beschreibung: dunkles Rubinrot; Mandelaromen, reife Früchte, Veilchen, reifes Obst. am Gaumen füllig, warm und edel
Speisenanpassung: zur Südtiroler Marende
Erzeugerabfüllung: Josephus Mayr, Erbhof Unterganzner - Kardan/Bozen - Italien