LAGEDER BLAUBURG.RIS. MIMUET
Biologisch-dynamisch
Rebsorte Blauburgunder
Granatrote Farbe mit rubinrotem Reflex. Sortentypisches, feinfruchtiges Aroma mit Geruchsnoten von roten Beeren, Sauerkirschen, sowie feinen Gewürzen und mineralischen Noten. Noch etwas im Vordergrund stehender, aber gut eingebundener Holzton. Verhaltener, jugendlicher, kraftvoller Ansatz am Gaumen und mittelkräftiger Körper. Frischer Abgang mit feiner Gerbstoffstruktur. Bei guter Lagerung wird dieser Wein während frei bis fünf Jahren optimalen Trinkgenuss bieten.
Er eignet sich zu weiße Fleischsorten, Geflügel, Ente, Rotwild, milden Käse
Anbau Missian (Eppan) und Buchholz (Salurn), schotteriger, stark kalkhaltiger Gletscherablagerungsboden, kühles Kleinklima
Ausbau kontrolliert biologisch-dynamischem Weinbau, Ausbau über 12 Monate teilweise im Edelstahltank, teilweise in kleinen Holzfässern