Farbe: Intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen Geruch: Einladend intensiv, fruchtbetont mit dem Duft von reifen Brombeeren, würzig mit Aromen von Bitter- Schokolade Geschmack: Frisch und voll mit kräftigen Gerbstoffen, fruchtig und trinkig, salzig und saftig mit angenehmer Säure und langem Abgang Speisenempfehlung: Zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild, Grillgerichten und reifen Käsesorten Serviertemperatur: 16 OC Erziehungsform: Pergel, Guyot Vinifikation: Gärung im Edelstahltank mit Maischekontakt für zwölf Tage Ausbau: Säureabbau und Ausbau für acht Monate im Barrique und im großen Holzfass; anschließend zweimonatige Flaschenlagerung
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