KALTERN BLAUBURGUNDER 'SALTNER'
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 100% Blauburgunder
Anbau: Südost bis Nordostlagen und Westlagen zwischen 400 und 500 m über dem Meeresspiegel, gut durchlüftet und mit tiefen Nachttemperaturen in der Reifezeit; Mineralischer Mergel auf Kalkschotter.
Ausbau: Reife Trauben, perfekt ausgelesen; Maischegärung im Holzgärbottich bei 25°C, 2-wöchige Mazerationszeit, Säureabbau und 12-monatige Lagerung in Barrique und Tonneaux ; leichte Filtration vor der Füllung.
Beschreibung: Dieser Blauburgunder mit hervorragendem Qualitätspotential wird aus kerngesunden und vollreifen Trauben gewonnen. Ein niedriger Hektarertrag ist sicherlich ein weiteres zentrales Element für die Güte dieses Weinhofes. Nach einer schonenden Maischegärung erfolgt die Lagerung in 500 Liter fassenden Eichenfässern. Kräftiges Kirschrot, Aromen von Waldfrüchten, im besonderen Preiselbeeren und gut eingebundene Eichentöne vereinen sich mit guter Struktur, weichen Tanninen und samtigem Abgang.
Speisenanpassung: Am besten schmeckt er zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse.
Serviertemperatur: 16-18°C
| Hersteller: | Kellerei Kaltern |
| Kategorie: | Rotweine |
| Artikelnummer: | 60038 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2021 |
| Rebsorte: | Blauburgunder |
| Region: | Südtirol |
| Inhalt: | 0,75 l |