Charakteristik Rotwein, trocken
Bezeichnung Südtirol Cabernet DOC Riserva
Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon
Anbau Neumarkt und Kurtatsch, tiefgründige Lehmböden mit unterschiedlich hohem Sandgehalt und Schotterböden
Ausbau Nach der Gärung wird der Riserva mindestens 15 Monate in kleinen Eichenfässern und 50% neuen Barriques und weitere 6 Monate in der Flasche gelagert
Beschreibung Es ist ein dunkler, granatroter Wein mit einem dezenten Duft nach Johannis- und Preiselbeeren, angenehmer Frucht, güner Pfeffer und im Geschmack samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Ein sehr komplexer Wein: anhaltend im Gaumen mit saftig salzigem Abgang.
Speisenanpassung Eignet sich zu rotem Fleisch, Wild, Geflügel und Hartkäse
Serviertemperatur 20-22 °C
Lagerfähigkeit min. 5 Jahre