Charakteristik Süsswein
Bezeichnung Südtirol Eisacktaler Kerner DOC Passito
Rebsorte 100% Kerner
Anbau Eisacktal, 750 m Meereshöhe, mineralreiche, karge, flachgründige Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Ausbau Trocknung der vollreifen Trauben in Gitterkisten für 5 Monate, schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, langsame Gärung im Edelstahltank und anschließender 5-monatiger Ausbau im Barrique.
Beschreibung Dieser Süßwein hat eine intensiv goldgelbe Farbe. Der Duft aromatisch und würzig. Der Geruch nach getrockneten exotischen Früchten kommt stark zum Vorschein. Am Gaumen ist der Geschmack edelsüß, vollmundig und harmonisch.
Speisenanpassung Ein hervorragenden Dessertwein der zu allen Süß- und Schokoladenspeisen passt. Er kann aber auch zu geschmacksvollem Käse genossen werden
Serviertemperatur 8-10 °C
Lagerfähigkeit 6 - 8 Jahre
Erzeugerabfüllung Eisacktaler Kellerei, Klausen, Italien