Ausgewählte Weingärten mit einer vorwiegend süd-östlichen Ausrichtung, die auf einer Hügelspitze mit Blick auf das Weingut liegen. Die Böden bestehen ganz aus Mergel.
Weinbereitung
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden, bei vollständiger Reife separat gelesen. In kurzer Zeit gelangen sie in die Kellerei, wo eine sanfte Ganztraubenpressung erfolgt. Der somit erhaltene Seihmost, wird nach einem ersten Abstich, in Edelstahltanks zur Gärung gelagert. Der Wein ruht mindestens 7 Monate auf seiner feinen Hefe und wird dann 9 Monate nach der Lese auf die Flasche abgefüllt.
Organoleptische Charakteristiken
Mit seinen klaren, gelbgrünen Farbtönen und seinen schmackhaften und kräftigen Aromen erinnert dieser Wein an Pfirsich, Holunder, Pampelmuse und Passionsfrucht. Sein starker und gleichzeitig eleganter, geschmeidiger Körper eignet sich perfekt für eine lange Lagerung.
Servierempfehlungen
Dieser Wein eignet sich für Vorspeisen und geschmacklich aromatisierte Hauptspeisen. Ideal auch für Fischgerichte.
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