Die vorwiegend südlich ausgerichteten Weingärten liegen in den Hügeln rund um den Betrieb, die Böden setzen sich komplett aus Mergel zusammen.
Weinbereitung
Die Trauben werden bei vollständiger Reife in den frühen Morgenstunden separat gelesen. Innerhalb kurzer Zeit gelangen sie in die Kellerei wo eine Ganztraubenpressung erfolgt. Der erhaltene Seihmost wird nach dem ersten Abstich zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt, die bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Der Wein bleibt dann auf seinen feinen Hefen für mindestens 6 Monate und wird in einen Abstand von 8 Monaten nach der Lese in den Flaschen gefüllt.
Organoleptische Charakteristiken
Strohgelbe Farbe mit grünen Farbnuancen, fein und zart, hat im Vergleich zu den anderen Weinen mit seinem typischen bitteren Mandelgeschmack eine leicht niedrigere Gesamtsäure.
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