Charakteristik: Weisswein, trocken Bezeichnung: Südtirol Eisacktaler Sylvaner DOC Rebsorte: 100% Sylvaner Anbau: Vahrn-Brixen, hohe Lage mit wichtigen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, schottriger Moräneboden auf 600-700m Meereshöhe in Südrichtung Ausbau: Gärung und Reifung erfolgt im Edelstahltank und nur ein kleiner Teil gärt in großen Holzfässern für 6 Monaten
Beschreibung: Kräftig Strohgelb zeigt er sich im Glas mit einen vielschichtigen Geruch nach getrockneten Kräutern und Blüten, neben Früchten wie Apfel und Quitte. Im Gaumen ist er saftig aber etwas spröde. Er öffnet sich nach ein wenig Zeit und zeigt sich sehr vielschichtig und komplex. Für Kenner mit viel Trinkspaß und sehr langen Ausklang. Speisenanpassung: Harmoniert sehr gut mit kräftigen Risotto, zu Fischgerichten und Meeresfrüchten, aber auch als Aperitiv
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