KALTERN PINOT GRIGIO 'SÖLL'
Charakteristik: Weisswein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 100% Pinot Grigio (Ruländer)
Anbau: Nordosthang auf 250 bis 300 m über dem Meeresspiegel, warme, aber luftige Lage; erlaubt große Reife ohne Bothritis. Kräftiger Boden, lehmiger Kalkschotter.
Ausbau: Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (20% Tonneaux und großes Holzfass), 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.
Beschreibung: Kühle Nächte und ein konstanter Luftzug sind die Vorzüge dieser sonnenverwöhnten Kleinlage.
Auf über 500 m Meereshöhe können die engbeerigen Pinot Grigio Trauben hier bis zur vollen Aromaentfaltung reifen.
Die brillant strohgelbe Farbe ist von leichten Grüntönen durchzogen - das Aroma schmeckt nach Quitten, Birnen und gerösteten Mandeln.
Im Geschmack ist er vollmundig, rassig und durch den Ausbau im kleinen Eichenfass rund und harmonisch.
Speisenanpassung: Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.
Serviertemperatur: 11 - 13°C.
| Hersteller: | Kellerei Kaltern |
| Kategorie: | Weißweine |
| Artikelnummer: | 151357 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2022 |
| Rebsorte: | Grauburgunder |
| Region: | Südtirol |
| Inhalt: | 0,75 l |