Charakteristik Weisswein, trocken
Bezeichnung Südtirol Sauvignon DOC
Rebsorte 100% Sauvignon
Anbau Girlan - Montiggl und Eppan - Berg, 500 m Meereshöhe, verschiedenen Kombinationen der Anbauböden – Ton, Kalk und Kies
Ausbau Ausbau 8 Monate lang in Stahlfässern auf Reinzuchthefen
Beschreibung Der intensive Geruch nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit im Mund sind typisch für diesen Wein. Er riecht nach frischen Blüten und Melisse. Die Mineralität und die frische Säure gleichen sich in den Aromen aus. Am Gaumen kräftig mit ausgewogener Frucht und unglaublich langen Nachhall.
Speisenanpassung Er passt gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel und weißem Fleisch
Serviertemperatur 10-12 °C
Lagerfähigkeit 8 Jahre
Erzeugerabfüllung Kellerei Girlan Gen., Eppan, Italien