Charakteristik Weisswein, trocken
Bezeichnung Weisswein Dolomytos
Rebsorte Weißburgunder, Pinot Grigio, Sauvignon, Riesling und diverse weiße griechische Rebsorten
Anbau Ritten auf 400 m Meereshöhe
Ausbau Späte, sehr selektive Lese, 10-15 Tage Mazeration auf der Maische und Ausbau in kleinen 150-180l Zigarren-Holzfässern mit min. 24 Monaten Lagerung
Beschreibung Sattes, helles Goldgelb. Er hat ein äußerst komplexes Aromenspektrum von reifen, exotischen Früchten, Kamille, Aprikosen, Pfirsichen und Kräutern. Funkelt am Gaumen, sehr salzig und mineralisch und einer animierenden Säure, dicht und ausdrucksstark mit gutem Schmelz und langem Abgang, insgesamt sehr vielschichtig und tiefgründig.
Speisenanpassung Eignet sich zu Krustentieren, kräftigen Risottos und hellem Fleisch sowie diversen Käsen.
Serviertemperatur 12 °C und in großen Burgundergläsern servieren
Lagerfähigkeit min. 15 Jahre
Erzeugerabfüllung Ansitz Dolomytos Sacker, Ritten (BZ) - Italien