Il Santa Maddalena è il classico vino rosso di Bolzano, vinificato dalla nobile uva locale denominata Schiava. È un vino elegante e di corpo medio, fruttato con aromi di rose, ciliegie, fragole e mandorle. È di bassa acidità, con pochi tannini, morbidi e piacevoli. Le uve provengono per la gran parte da vecchie vigne a pergola con un età superiore ai 25 anni.
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