Rubino Brindisi DOC Torre Testa

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Rubino Brindisi DOC Torre Testa
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RUBINO TORRE TESTA SALENTO

Tipologia: rosso – IGT Salento

Vitigno: Susumaniello 

Zona di produzione: Brindisi

Altitudine: a livello del mare

Tipo di terreno: sabbioso

Sistema di allevamento: alberello – cordone speronato

Vendemmia: in cassetta nei primi giorni di ottobre, appassimento controllato per 2/3 settimane

Fermentazione: in serbatoi d’acciaio

Macerazione: 16 giorni, a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: svolta interamente

Affinamento: mediamente un anno in barrique

Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi

Temperatura di servizio: 16-18 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: rosso cupo molto intenso, con lampi violacei sull’unghia.

Olfatto: si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro.

Palato: di grande classe ed armonia, intenso, di persistenza interminabile, risultante straordinaria di un frutto potente e fragrante, spinta acida poderosa e tannini di una finezza senza pari, già nobilissimi e ben delineati.

Caratteristiche: l’atto d’amore verso la terra di Puglia porta in dono una autentica perla, un vino raro e prezioso, una vera pietra miliare dell’enologia italiana, austero e gentile, aristocratico e generoso.

Abbinamenti gastronomici: da consigliare pappardelle al sugo di salsiccia, gli gnocchi al ragù di agnello, le pennette al cinghiale, il cosciotto di capretto delle Murge al forno, arrosto misto alla brace,  il maialino nero stufato. Intrigante l’incontro con il Canestrato Pugliese DOP ben stagionato.

Produttore:
Categoria: Rossi
Codice articolo: 121681
Contenuto‍: 0,75 l
Vitigno‍: Susumaniello
Regione‍: Puglia
Annata‍: 2017
Prodotto in‍: Italia
Contenuto‍: 0,75 l