Caratteristica: Vino rosso, secco
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: 100% Pinot Nero
Terreno: Cortina s.s.d.V.
Vinificazione: i grappoli, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 7 giorni a temperatura costante (26 - 28° C). A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate svinature la metà di questo Pinot Nero viene lasciato maturare per alcuni mesi in grandi botti di rovere francese mentre la parte restante trova la sua collocazione in barrique usate.
Descrizione: Un vino di grande equilibrio, vellutato, nobile, con chiari accenti fruttati. Dal colore rosso rubino a rosso granato, aroma tipico di frutti di bosco ed amarene, ricco e accattivante, equilibrato e morbido al palato, ben strutturato e riccamente fruttato.
Abbinamenti: carne rossa, agnello, volatili e selvaggina
| Produttore: | Peter Zemmer |
| Categoria: | Rossi |
| Codice articolo: | 266858 |
| Contenuto: | 0,75 l |
| Prodotto in: | Italia |
| Annata: | 2023 |
| Vitigno: | Pinot Nero |
| Regione: | Alto Adige |
| Contenuto: | 0,75 l |