Dal colore rosso rubino intenso e fitto, quasi impenetrabile, al naso si offrono intenso e persistente, aprendosi in un ampio e complesso spettro olfattivo. Il Noà è figlio dell'unione di Nero d'Avola, forte espressione della terra siciliana, di Cabernet e Merlot, che evocano la costa atlantica francese.
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