Terreno Ora - terreno alluvionale roccioso con porfora calda
Vinificazione Macerazione a freddo e fermentazione in botti di rovere aperto di leggera tostatura. Estrazione intensa con frequenti emmersioni delle vinacce nel most. Aggiunta di brandy per reprimere i lieviti e fermare la fermentazione. Affinamento nelle botti Pipa (il nome viene dalle botti di rovere, quale vengono usati in Portogallo per conservare il Porto) per 6 mesi e imbottigliamento in bottiglia
Descrizione Il Pipa ha un colore rosso granato con sfumature violacee. Ha un intenso e gradevole profumo di cigliege mature e frutti di bosco. É corposo e fine al palato. La forte presenza di tannini e il suo sapore piacevolmente aspro fanno da contrasto alla sua dolcezza. Il lungo retrogusto fruttato accarezza il palato al finale.
Abbinamenti Ideale a tutti tipi di dessert al cioccolato, al piú intenso e fondente la cioccolata, meglio sará la combinazione.
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