Charakteristik Likörwein, süß
Anbau Auer, steiniger Schwemmboden mit warmen Porphyr
Ausbau Kaltmazeration und Gärung im offenen Eichenholzbottichen mit leichter Toastung, intensives Extraktion durch andauerndes Eintauchen des Tresterhutes in den Most. Zugabe von Weinbrand in den gärenden Most um die Hefen abzutöten und die Gärung zu stoppen. Dann folgt der Ausbau in den Pipa-Eichenfass (Name stammt von den Eichenfässern, die in Portugal zur Lagerung des Portweins verwendet werden) für 6 Monate und weitere Lagerung in der Flasche
Beschreibung Der Pipa hat eine granatrote Farbe mit violetten Nuancen und einen ausgeprägten Duft nach vollreifen Kirschen und Waldbeeren. Im Mund ist er gehaltvoll und fein. Der kräftige Gerbstoff und saftige Säure wirken als idealer Gegenspieler zur Süße. Am Gaumen hinterlässt er einen fruchtigen Abgang.
Speisenanpassung Passt zu jeglichen Schokoladendesserts, je intensiver und zartbitter die Schokolade, desto besser als Kombination
Serviertemperatur 18 °C
Lagerfähigkeit min. 10 Jahre
| Hersteller: | Glögglhof |
| Kategorie: | Dessertweine |
| Artikelnummer: | 268961 |
| Inhalt: | 0,5 l |
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2022 |
| Rebsorte: | Portwein Rot |
| Region: | Südtirol |
| Inhalt: | 0,50 l |