Caratteristica: Vino spumante, secco Denominazione: Franciacorta Brut Millesimanto Blanc de Noir DOCG Vitigno: 100% Pinot Noir Terreno: Paderno Franciacorta/Gussago Vinificazione: Dopo la delicata pressura il vino fermenta senza contatto con le bucce in recipienti d'acciaio, dove avviene anche la maturazione per un mezzo anno. Poi viene effettuato il passaggio in bottiglia e vengono accatastate per almeno 36 mesi, cosí assume una finissima perlage. Poi si dégorge (viene tolto il lievito in bottiglia) e viene messa in vendita. Descrizione: Il colore é rosa pallido con riflessi ramati. La Perlage é finissimo e persistente. Il profumo é di frutti rossi, lamponi e mora. Al palato sembra minerale con sentori di cioccolato. Molto strutturato, vivo e persistente al retrogusto.
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, ma anche con crostacei, Sushi e piatti fruttati
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