Charakteristik: Schaumwein, trocken Bezeichnung: Franciacorta Brut Millesimato Blanc de Noir DOCG Rebsorte: 100% Blauburgunder Anbau: Paderno Franciacorta/Gussago Ausbau: Nach der delikaten Pressung gärt der Wein ohne Kontakt mit der Traubenschale in Stahltanks, wo er auch ein halbes Jahr reift. Dann wird der Wein in die Flaschen abgefüllt und für 36 Monaten auf den Rüttelbrett gelagert. Somit entfaltet sich eine sehr feine Perlage und somit wird er dègorgiert (von restlicher Hefe getrennt) und in den Verkauf gebracht. Beschreibung: In der Farbe ist er hellrosa mit Kupferreflexen. Seine Perlage ist anhaltend und sehr fein. Sein Geruch riecht nach roten Früchten, Himbeeren und Brombeeren. Am Gaumen fühlt er sich mineralisch an mit leichten Nuancen an Schokolade. Sehr strukturiert, lebendig und anhaltend im Abgang. Speisenanpassung: Perfekt als Aperitiv aber auch zu Krustentieren, Sushi, sowie fruchtige Speisen
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