Der Blauburgunder zählt zweifellos zu den anspruchsvollsten und wertvollsten Rotweinen der Welt. Er besticht durch seine Dichte und Eleganz und überzeugt durch seine verführerischen Aromen nach kleinen Beeren, wilden Kirschen und frischen Veilchen. Er ist im Gaumen weich und geschmeidig, im Abgang edel und elegant.
LAGE UND BODENEIGENSCHAFTEN wächst an den Hängen oberhalb von St. Pauls auf tiefgründigen Kalkschotterböden (350 - 450 m.ü.d.M.)
ERZIEHUNGSSYSTEM Guyot
AUSBAU Maischegärung im Edelstahl, nach dem biologischen Säureabbau Reife im großen und kleinen Holzfässern
TRINKTEMPERATUR 14° - 16°C
SPEISENANPASSUNG: Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten, Hartkäse