Anbauweise: Die Trauben, aus denen dieser Wein gekeltert wird, stammen aus kontrolliert biodynamischem Weinbau (in Umstellung zur Demeter-Zertifizierung). Traubensorte: Lagrein. Beschreibung: mitteltiefe kirschrote Farbe mit rubinrotem Schimmer. Sehr intensives, fruchtiges (Zwetschge, Kirsche), würziges Aroma mit Geruchsnuancen von Leder, Teer und dunkler Schokolade, aber auch floralen Nuancen (Veilchen). Feine Holznote. Voller Ansatz, kräftige Struktur, "fleischiger" Körper. Anhaltender, frischfruchtiger Geschmack mit deutlicher Gerbstoffpräsenz. Abgang mit "erdigem" Nachgeschmack. Bei guter Lagerung wird dieser Wein während 8 bis 10 Jahren optimalen Trinkgenuss bieten. Empfohlene Speisen: rote Fleischsorten, Wildbret, Käse. Herkunft: Weinbergslage Lindenburg, auf 280 m ü. d. M. in Bozen - Dorf. Tiefgründige Schwemmböden entlang des Flusses Talfer. Sehr warmes Kleinklima. Alter der Reben: 25 - 35 Jahre. Bereitung: Maischegärung während insgesamt 15 Tagen im Stahltank. Nach dem biologischen Säureabbau wurde der Jungwein während 18 Monaten, in Barriques (Alliers und Nevers, 1/3 neu) ausgebaut.
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