Farbe: Kräftiges, intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen Geruch: Elegant, sehr würzig und fruchtbetont mit Noten von Bitter-Schokolade, Tabak und Pfeffer sowie dem Duft von reifen Amarena-Kirschen und einem Hauch Holz im Hintergrund Geschmack: Elegant und frisch mit gut eingebundenen, weichen Gerbstoffen, fruchtig, salzig und saftig mit angenehmer Säure und schmeichlerisch-elegantem Abgang Speisenempfehlung: Zu geschmorten und gegrillten Fleisch- und Wildgerichten, sowie würzig-reifen Käsesorten Serviertemperatur: 16° C Erziehungsform: Guyot Vinifikation: Gärung im Holzbottich mit Maischekontakt für zwölf bis vierzehn Tage Ausbau: Säureabbau und Ausbau für 17 Monate im Barrique und im Tonneau; anschließend mehrere Monate
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