KALTERN CABERNET SAUVIGNON RISERVA 'PFARRHOF'
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Anbau: Leichte Hanglage nach Südosten geneigt auf 220 bis 260 m über
dem Meeresspiegel, sehr warmes Mikroklima, lehmiger, kieshaltiger Kalkschotter.
Ausbau: Maischegärung im Holzgärbottich bei 30° C, vierwöchige Mazerationszeit, biologischer Säureabbau und 18-monatige Lagerung im Barrique (50% neu), Abfüllung mit leichter Filtration.
Beschreibung: Ideale Voraussetzungen für den gut strukturierten Rotwein bietet der 4,5 Ha große Pfarrhof. Das Seeklima, der warme Kalkschotterboden sowie die dichte Bepflanzung und die niedrigen Erträge von 40 hl pro Ha bilden die Basis. Spontangärung, 20-monatige Lagerung in Holzfässern und unfiltrierte Abfüllung machen aus diesem Wein eine Delikatesse: der Wein mit seiner intensiven, rubin-violetten Farbe hat einen Duft nach Brombeere, Lakritze, Zimt und etwas Unterholz. Im Geschmack ist er kräftig mit dichtem Tannin und langem Nachhalt.
Speisenanpassung: Er passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.
| Hersteller: | Kellerei Kaltern |
| Kategorie: | Rotweine |
| Artikelnummer: | 60178 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Erzeugt in: | Italien |
| Jahrgang: | 2020 |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Region: | Südtirol |
| Inhalt: | 0,75 l |