Rebsorte: Lagrein
Anbaugebiet: Bozen Dorf, 250 Meter Meereshöhe
Ernte: Ende September bis Mitte Oktober
Weinbereitung: Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche.
Charakteristik:
Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
Geruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch nach feuchter Erde, typische Kakaonoten
Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tanninen und typischer Säure.
Serviertemperatur: 16-18 °C
Anpassung:
zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und zu würzigem Hartkäse