Charakteristik: Roséwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 100% Lagrein
Terroir: Terlan auf 250-900 m
Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank; Lagerung und Reife für 5-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Beschreibung: Farbe: klares, intensiv leuchtendes rosarot mit lachsfarbenen Reflexen Geruch: Im Duftspiel sehr fruchtig mit Noten von Himbeeren und Erdbeeren aber auch einem Hauch von Amarenakirsche. Geschmack: Am Gaumen sehr saftig und weich, was diesen Rosé sehr harmonisch wirken lässt und ihn zusammen mit seiner fruchtig-frischen Säure sehr spannend macht.
Speisenanpassung: in Kombination zu einem Rindstartar oder einem feinen Carpaccio genauso wie zu einem Gemüsestrudel