Il clima caldo nella conca di Bolzano, i terreni profondi e sciolti, tanto lavoro e tanta passione nei vigneti bolzanini garantiscono la fuoriuscita di un vino pieno e scuro, con fantastiche note di violo, cioccolato, liquirizia, frutti di bosco e, nell’età, tabacco. Nel “Select” questo carattere fruttato e, a causa di ricchi tannini dolci, vellutato viene arrotondito dall’utilizzo di barriques francesi. Le note del legno però non sono mai dominanti.
Il Lagrein “Select” si accompagna in modo ottimale con selvaggina e pietanze di carne speziate, nonché con formaggi stagionati piccanti
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