di natura argillo-limosa con leggera presenza di scheletro
Densità di impianto
5.000 ceppi per ettaro
Metodo di vendemmia:
manuale in cassette
Vinificazione:
la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 20-25 giorni.
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