VITIGNO Merlot
ZONA DI PRODUZIONE "Brenntal" – prima collina di Cortaccia
TERRENO ghiaia argillosa
VINIFICAZIONE fermentazione a temperatura controllata nel rotovini-ficatore e maturazione in fusti barrique (Nevers, Allier e Jupille) per 15 mesi
COLORE rosso granato intenso
IL VINO Il Merlot venne introdotto in Sudtirolo 130 anni fa, insieme alle altre varietà di Bordeaux Cabernet Franc e Cabernet Sauv. Già nel 1890 – quando gran parte del vino veniva commerciato ancora in botti – fu messa in vendita la prima bottiglia di Merlot dell'allora Istituto Agrario di San Michele all'Adige. Il vigneto Brenntal confina con la propaggine nord del grande massiccio calcareo, sul quale troneggia Cortaccia. Una rete capillare di vene d'acqua, proveniente da tre direzioni, deposita i sali minerali delle montagne sotto il suolo argilloso della pianura. Terreni calcarei e di ghiaia porfirica garantiscono un ottimale drenaggio naturale. Questi sali, trasportati dall'acqua dalle alture nella valle calda, determinano il profilo alpino del "Brenntal": la mineralità fresca vibra intensamente al palato, gli aromi profu-mati di erbe selvatiche richiamano la vegetazione al di sopra del limitare del bosco. Il massiccio calcareo funge da accumulatore termico, sul quale gli acini di Merlot sviluppano una polpa del frutto morbida e cremosa. I tannini sono di una struttura rara e fine e conferiscono agli aromi fruttati tipici della zona (mirtilli rossi, more, cacao, tè verde) un temperament meridionale. Grazie alla lunga permanenza sui lieviti, l'opulento Merlot "Brenntal" si arricchisce di note autunnali che vanno a tradursi in una vigorosa persistenza con sentori di funghi e tartufo.