Kurtatsch Alto Adige Cabernet Sauvignon DOC Freienfeld

VITIGNO Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE migliori zone collinari di Cortaccia
TERRENO argilla sassosa ed sabbiosa
VINIFICAZIONE fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore e maturazione in barrique (Nevers e Allier) per 16 mesi
COLORE rosso granato intenso
BOUQUET Il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot sono stati introdotti nella seconda metà del XIX secolo in Sudtirolo – i più caldi pendii di Cortaccia già nella storica prima fase di coltivazione si rivelarono ideali per i nuovi vitigni francesi. Nelle immediate vicinanze della tenuta rinascimentale Freienfeld si trova l'ottimo vigneto di Cabernet omonimo, circondato come un "clos" francese da muri e vecchi masi. Il greto argilloso e permeabile è un multiforme "terroir" in miniatura, dotato di tutto ciò che permette al vitigno Cabernet Sauvignon di dare il meglio sé. Il Cabernet "Freienfeld", un Cabernet Sauvignon monovitigno, è la quintessenza della viticoltura di qualità di Cortaccia – solo se l'andamento atmosferico di un'annata di produzione vinicola si svolge in modo ottimale, viene vinificato un "Freienfeld". L'affinamento del vino novello avviene in barrique francesi a tostatura leggera, dove la struttura possente del vino si arricchisce di sostanze vellutate derivanti dalla tostatura. La maturazione in bottiglia serve a tranquillizzare il bouquet drammatico che ricorda un mazzetto di erbe selvatiche e anche la terra umida in cui crescono alloro, rosmarino, maggiorana, lavanda e menta piperita. La notevole ricchezza di frutto (ribes neri, ciliegie, prugne) è supportata da una morbida struttura tanninica in grado di allungare il finale in modo spettacolare.