Ottima fusione fra questi vitigni, il cabernet riesce a dare un pizzico di nota mentolata al Nero d’Avola tanto da arricchirne il già ampio spettro alfattivo. Si evidenziano note di liquirizia, cacao, amarena e mirtillo, su dolce grafite. Ottima la struttura gustativa, ampia e avvolgente, con notevole persistenza.
Con carni rosse alla griglia, al forno, grandi arrosti, capretto e agnello, formaggi stagionali, ragusano, funghi porcini, coniglio e polpettone.
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