Le uve bianche delle varietà Sauvignon, Riesling renano e Pinot Bianco che maturano sui nostri pendii, danno origine al Cuvèe bianco. La composizione di questi tre vini matura nelle botti di legno grandi e si affina in grande sapidità e finezza unica. La profonda mineralità e la lunga persistenza entusiasma molti intenditori.
Luogo di produzione: Marlengo (Merano), in collina pendenza 30-40%; esposta verso mattino.
Terreno: misto sabbia e limo, con scheletro di granito.
Gestione: con grande rispetto dell’ambiente e della natura, senza concimi industriali e diserbanti.
Produzione a ceppo: ca. 1 – 1,2 kg.
Vinificazione: le uve delle tre varietà maturano in epoca diversa, per cui fermentano separatamente.
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