WALCH E. CHARDONNAY 'CARDELLINO'
Caratteristica. Vino bianco, secco
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Terreno: Vigneto di collina, sovrastante il Lago di Caldaro, nel podere Castel Ringberg, comune di Caldaro, a 400 m s.l.m. Terreno di medio impasto con parti argillose e calcaree date da residui del periodo interglaciale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 0°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene lassemblaggio.
Descrizione: Lo chardonnay „Cardellino“ si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Profumi di frutta esotica, aromi maturi, note di fiori di tiglio e di miele contraddistinguono la complessit olfattiva. uesto classico di Elena Walch convince il palato con la sua pienezza e persistenza, con la sua freschezza e vivace mineralit che si protrae leggera, elegante ed armoniosa per chiudere in un lungo finale intenso e morbido
Abbinamenti: Valido aperitivo, da abbinare ad antipasti, salmone affumicato e altre preparazioni di pesce, primi piatti di pasta, specialmente con creme e formaggi, filetti di pesce fritto (persico, lavarello, sogliola), impanato
| Produttore: | Elena Walch |
| Categoria: | Bianchi |
| Codice articolo: | 187609 |
| Contenuto: | 0,75 l |
| Prodotto in: | Italia |
| Annata: | 2023 |
| Vitigno: | Chardonnay |
| Regione: | Alto Adige |
| Contenuto: | 0,75 l |