Giacitura: 400 m s.l.m.; pendio esposto a ovest, adiacente alla tenuta con una pendenza di oltre il 40%; terreno ricco di detriti di porfido grigio con tanto scheletro; giacitura ventilata e fresca;
Sistema di allevamento: Guyot 7.300 viti/ha
Rendimento: 55 hl/ha
Vinificazione: A inizio settembre le uve sauvignon sono vendemmiate a mano, gli acini vengono diraspati e macerati per 8 ore nel torchio. Poi, si passa alla pressatura delicata e alla chiarificazione naturale del mosto d'uva. Il mosto viene fermentato in acciaio a 18 °C. La maturazione avviene sulle fecce fini per una durata di 6 mesi prima che il Sauvignon sia imbottigliato a maggio.
Descrizione del vino: Il Sauvignon si presenta di un colore giallo paglierino chiaro e il suo profumo evoca aromi di sambuco, uva spina, ribes nero e frutti esotici. Convince grazie al suo palato pieno ma fresco con una grande varietà di aromi, un'acidità fresca e un finale succoso.
Abbinato a: Ottimo con primi piatti ben saporiti e piatti di asparagi, con crostacei e carne bianca.
Periodo di conservazione: 5 anni
Temperatura di servizio: 10–12 °C