Intensiver, komplexer, von Minute zu Minute sich wandelnder Duft, sodass die vielfältigen Komponeneten schwer zu beschreiben sind. Trocken, mit viel Nerv und markanter Reife. Nur in den besten Jahrgängen produziert.
Rebsorte
100 % Chardonnay
Erster Produktionsjahrgang
1985
Lage
Hausmannhof a Pochi/Salorno
Ausrichtung
West
Höhe
350 - 550 m
Böden
Kalkhaltige/sandige Verwitterungsböden
Erntezeit
Anfang September
Vinifizierung /Weinbereitung
1. Gärung von selektionierten Trauben (100 % Barrique). Nach der Abfüllung (Frühjahr nach der Ernte) erfolgt die 2. Gärung in der Flasche.Traditionelles remuage auf den Rüttelbulten, Degorgement und Ausbau in der Flasche vor dem Verkauf.
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