Geruch: intensiv und anhaltend mit feinen Hefetönen und frischem Brot.
Geschmack: trocken und harmonisch mit markanter Frische und belebender Fülle.
Rebsorte
90 % Chardonnay, 10 % Blauburgunder
Erster Produktionsjahrgang
1980
Lage
Hausmannhof in Buchholz
Ausrichtung
West
Höhe
350 - 550 m
Böden
Kalkhaltige/sandige Verwitterungsböden
Erziehungssystem/ Erziehungsform
modifizierte Pergel
Erntezeit
Anfang September
Vinifizierung /Weinbereitung
1. Gärung von selektionierten Trauben (80 % Stahlfass und 20 % Holzfass). Nach der Abfüllung (Frühjahr nach der Ernte) erfolgt die 2. Gärung in der Flasche. (min.40 Monate auf den Hefen).Traditionelles remuage auf den Rüttelbulten, Degorgement und Ausbau in der Flasche vor dem Verkauf.
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