Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtirol DOC
Rebsorte: 55% Cabernet, 45% Merlot
Terroir: Cabernet S. aus südausgerichteten Hanglagen und Merlot aus Südosthängen in Entiklar (280 – 300 m ü.d.M.)
Vinifizierung: Maischegärung im Edelstahlgärtank; anschließend biologischer Säureabbau und 12-monatiger Ausbau im kleinen Eichenfass (Barrique); Assemblage der beiden Sorten; weitere Reife von 6 Monaten im großen Holzfass; Flaschenlagerung ein Jahr
Beschreibung: Dunkelgranatrot in der Farbe besticht diese Cuvée mit einer intensiven Blume nach Brombeere und schwarzer Johannisbeere. Der kräftige, strukturierte Körper sowie feine Tannine unterstützen ihre Nachhaltigkeit im Gaumen und ihren langen, saftigen Abgang.
Speisenanpassung: Ausgezeichnet zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch, zu Wild sowie zu gereiftem Käse